हाँ, हाँ, हम इसे प्राप्त करते हैं: पेट का स्वास्थ्य समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और अपने पेट के खाद्य पदार्थों को खिलाना जो पाचन स्वास्थ्य-प्रोबायोटिक्स, प्रीबायोटिक्स, किण्वित खाद्य पदार्थों और फाइबर को बढ़ावा देता है, स्वस्थ भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। तो ऐसा क्यों है कि मैं कोम्बुचा की बोतल या किम्ची परोसने के बाद एक फूला हुआ, खुरदरा राक्षस जैसा महसूस करता हूं?
बेशक, यह सभी के लिए मामला नहीं है। अन्यथा, लोग उन्हें पहली जगह खाने की सलाह क्यों देंगे? लेकिन कुछ लोगों के लिए (स्वयं शामिल), कुछ निश्चित आंत-अनुकूल खाद्य पदार्थ कभी-कभी कुछ भी महसूस कर सकते हैं। मैंने दो पंजीकृत आहार विशेषज्ञों से बात की कि वे ऐसा क्यों हो सकता है, और इससे कैसे निपटें, इसकी तह तक जाने के लिए।
1. तुम बहुत जल्दी में जा रहे हो सकता है
'' किण्वित खाद्य पदार्थ पेट की सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं, बहुत ज्यादा जल्द ही निश्चित रूप से आपके पाचन तंत्र को परेशान कर सकते हैं, कहते हैं, सैम प्रीसिक, एमसीएन, आरडी, एलडी, सीपीटी, स्नैप किचन में लीड रजिस्टर्ड डाइटिशियन। 'किण्वित, प्रोबायोटिक-समृद्ध खाद्य पदार्थों के लिए नए किसी के लिए, मैं हमेशा सलाह देता हूं कि वे धीमी गति से शुरू करें, अनुशंसित से कम और अपने तरीके से काम करें।
उदाहरण के लिए, सौक्राटूट के लिए, आप इसे शुरू करने या कांटे के साथ खाने के बजाय इसे एक मसाला की तरह व्यवहार करने के लिए एक चम्मच के साथ शुरू कर सकते हैं। यदि आप कोम्बुचा की कोशिश करना चाहते हैं, तो वह प्रति दिन आधा बोतल के साथ शुरू करने का सुझाव देती है और देखें कि आप कैसा महसूस करते हैं। आपके सिस्टम को नई सामग्रियों के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होती है और आपको अपने पेट को परेशान करने वाली चीजों को इंगित करने में सक्षम होने की आवश्यकता होती है।
2. आप बहुत अधिक फाइबर खा रहे हैं
औसत व्यक्ति को पोषक तत्वों के आंत को बढ़ाने वाले लाभों का आनंद लेने के लिए प्रति दिन लगभग 25 से 29 ग्राम फाइबर प्राप्त करना चाहिए। बहुत अधिक फाइबर खाने (खासकर जब आप इसका उपयोग नहीं कर रहे हैं) से ब्लोटिंग, गैस, और अन्य… ahem, fun side effects हो सकते हैं। शुक्र है, बहुत अधिक पानी पीने से आपके सेवन को जल्दी से समाप्त करने के परिणाम काफी हद तक कम हो सकते हैं।
एमी शापिरो, एमएस, आरडी, सीडीएन और रियल न्यूट्रिशन के संस्थापक कहते हैं कि आपके प्रीबायोटिक सेवन पर नज़र रखना भी महत्वपूर्ण है। 'यह फाइबर घटक है जो बैक्टीरिया को पेट में पलने और जीवित रहने में मदद करता है, वह कहती है, और वे अक्सर प्रोबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। वे एक सहायक पोषक तत्व हैं, फिर भी वे शरीर द्वारा पच नहीं पाते हैं, जो अधिकता से कुछ में असुविधा पैदा कर सकता है। शापिरो कहते हैं, 'कुछ योगासनों में प्रोबायोटिक्स होते हैं, लेकिन इनुलिन जैसे प्रीबायोटिक्स भी होते हैं, जो पेट को परेशान कर सकते हैं क्योंकि शरीर इस घटक को पचा नहीं पाता है।'
3. आप गलत खाद्य पदार्थों का मिश्रण कर रहे हैं
कैसे और कब) आप अपने आंत के अनुकूल खाद्य पदार्थ खाते हैं वास्तव में यह आपको कैसा महसूस कराता है, इसे प्रभावित कर सकता है। जब हम एक प्रोटीन के साथ आंत के अनुकूल भोजन को जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, पाचन धीमा हो जाता है (क्योंकि प्रोटीन पचने में अधिक समय लेता है) और इससे गैस और ब्लोटिंग हो सकती है, शापिरो कहते हैं।
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समय और बाँधना मायने रखता है। कई प्रोबायोटिक पूरक भोजन के साथ या भोजन से ठीक पहले खाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे आपके पेट के कठोर अम्लीय वातावरण से बचे रहें। शापिरो कहती हैं, 'जब गोभी और क्रूट जैसे उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों की बात आती है, तो मैं उन्हें सलाद और ज्यादातर पौधे आधारित खाद्य पदार्थों के साथ खाने की अनुमति देता हूं। फिर अपने प्रोटीन के साथ इसका पालन करें।
4. आपको खाने में असहिष्णुता हो सकती है
यदि आप केफिर या किमची को अच्छी तरह से संभाल नहीं सकते हैं, तो आपके पास एक खाद्य असहिष्णुता हो सकती है जो उनकी प्रोबायोटिक शक्तियों से असंबंधित है। '' सामान्य तौर पर, विभिन्न किण्वित खाद्य पदार्थों की सहिष्णुता, किण्वित veggies, sauerkraut, kimchi, kefir, kombucha सहित, वास्तव में व्यक्ति के आधार पर भिन्न होती है।
'संकेत है कि आप किण्वित खाद्य पदार्थों को बर्दाश्त नहीं कर रहे हैं खाने से सूजन, दस्त या कब्ज से लेकर त्वचा के मुद्दे, मतली, सिरदर्द और अधिक हो सकते हैं, वह कहती हैं। प्रत्येक प्रतिक्रिया असहिष्णुता के पीछे के कारण पर निर्भर करेगी, हालांकि, और यदि आप लगातार कुछ बंद देखते हैं, तो यह एलर्जी परीक्षण और चर्चा के लिए एक डॉक्टर को देखने के लायक है।
हिस्टामाइन असहिष्णुता संभव है, क्योंकि किण्वित खाद्य पदार्थ आम तौर पर हिस्टामाइन में उच्च होते हैं (प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के लिए महत्वपूर्ण एक यौगिक)। 'हिस्टामाइन असहिष्णुता एक आनुवंशिक उत्परिवर्तन के कारण या किसी व्यक्ति की आंत के वनस्पतियों में असंतुलन के कारण हो सकता है, प्रेसिसिक कहते हैं। यह बहुत दुर्लभ है, हालांकि यह अनुमान है कि लगभग 1 प्रतिशत लोगों के पास है। यदि आपको वृद्ध चीज, वाइन, चॉकलेट, ड्राई फ्रूट, बूज़, और अन्य ट्रिगर्स का सेवन करने के बाद अक्सर माइग्रेन और सिरदर्द होता है, जिसमें हिस्टामाइन की मात्रा अधिक होती है, और आप किण्वित खाद्य पदार्थों को बर्दाश्त नहीं कर रहे हैं, तो यह हिस्टामिन के मुद्दे की ओर इशारा कर सकता है।
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5. आप FODMAPs के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं
FODMAPS, जो फ्रुक्टोज और लैक्टोज सहित लघु-श्रृंखला कार्बोहाइड्रेट के एक समूह को संदर्भित करता है, कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जो कुछ लोगों में खराब पाचन और जलन पैदा कर सकते हैं। कुछ प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थ, जैसे कोम्बुचा, इन FODMAPs के होते हैं, Shapiro कहते हैं। किम्ची और सियारक्राट FODMAP खाद्य पदार्थों के इस परिवार का हिस्सा हैं, भी, क्योंकि वे क्रूसिफेरस सब्जियां हैं और बहुत से लोगों को अपने कार्बोहाइड्रेट श्रृंखला को तोड़ने में मुश्किल समय होता है, वह जोड़ती है। FODMAP संवेदनाओं के लिए कुछ एट-होम परीक्षण हैं, लेकिन आमतौर पर अधिक बारीक सहायता और परीक्षण के लिए डॉक्टर से बात करना सबसे अच्छा है।
ठीक है, अब मैं क्या करूँ?
'यदि आप किण्वित खाद्य पदार्थों के लिए नए हैं, तो लक्षणों से बचने में मदद करने के लिए धीमी गति से शुरू करना सुनिश्चित करें। प्रेसिइक कहते हैं, लेकिन अगर आप नियमित रूप से नकारात्मक लक्षणों का सेवन कर रहे हैं, तो कम मात्रा में किण्वित खाद्य पदार्थों का सेवन करने के बाद भी अंतर्निहित कारण का पता लगाना महत्वपूर्ण है। यदि यह आपकी तरह लगता है, तो परीक्षण और परामर्श के लिए एक कार्यात्मक चिकित्सा चिकित्सक की यात्रा का भुगतान करना एक अच्छा विचार है। वहां से, आपको लक्षणों का प्रबंधन करने और अपनी आंत की मरम्मत करने के लिए अपने चिकित्सक के साथ मिलकर काम करने की आवश्यकता है, और फिर धीरे-धीरे अपने आंत के फूलों का पुनर्निर्माण करना शुरू करें। उम्मीद है कि कोम्बुचा के साथ आपको जो ख़ुशी का अहसास होगा वह अतीत की बात होगी।
यहाँ क्यों फाइबर नया प्रोटीन है। और यहाँ क्यों फाइबर 'संतृप्त आहार का एक प्रधान है।
