इस पंजीकृत आहार विशेषज्ञ ने अंडे के प्रकृति के मल्टीविटामिन के सभी कारणों को बताया है।

अविश्वसनीय अंडा। शायद सबसे बहुमुखी भोजन (हमारे हमेशा के लिए नंबर एक, आलू के अलावा), अंडे को आसानी से लगभग किसी भी नुस्खा में फेंक दिया जा सकता है। सैड डेस्क सलाद? एक कड़ी उबला हुआ अंडा मिलाएं और उस भून को उल्टा कर दें।

हालाँकि, दशकों से अंडे को एक बहुत बड़ी प्रतिष्ठा नहीं मिली है। पूरे अंडे की सफेद चीज याद है? और कैसे हर कोई अपनी कोलेस्ट्रॉल सामग्री के बारे में घबरा गया था? अब जब अंडे हमारी प्लेटों पर वापसी कर रहे हैं, तो यह प्रतिनिधि उनके वास्तविक स्वास्थ्य मूल्य को एक भ्रामक बना देता है।


ठीक है, हम रिकॉर्ड को सीधे सेट करने वाले हैं। के नवीनतम प्रकरण पर आप बनाम भोजन, वेल + गुड्स के न्यूट्रीशन-केंद्रित YouTube सीरीज़, हमारे गो-टू रजिस्टर्ड डाइटिशियन ट्रेसी लॉकवुड बेकमैन, एमएस, आरडी, अंडे के बारे में जानकारी देते हैं, जिसे वह 'प्रकृति के मल्टीविटामिन्स' कहते हैं।

तो ... क्या अंडे स्वस्थ हैं या क्या?

बेकमैन कहते हैं, टीएल; डीआर संस्करण: अंडे स्वस्थ होते हैं (जैसे, वास्तव में स्वस्थ) क्योंकि वे आपके लिए विटामिन और खनिज जैसे कि कोलीन, लोहा, विटामिन डी, विटामिन ए और बी विटामिन से भरे हुए हैं।

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यूएसडीए के अनुसार आपको एक बड़े, पूरे, कच्चे अंडे में यह मिलता है:

  • कैलोरी: 70
  • वसा: 4.75 ग्राम
  • प्रोटीन: 6.28 ग्राम
  • फाइबर: 0 जी
  • कार्बोहाइड्रेट: 0.36 ग्राम
  • चीनी: 0.18 ग्राम

अंडे से सेवारत में आपको मिलने वाले विशिष्ट लाभों के रूप में, यहां बेकरमैन से थोड़ी गिरावट है।


1. अंडे पूर्ण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। सिर्फ एक अंडे में 6 ग्राम प्रोटीन होता है (ऊपर देखें)। बेकमैन ने कहा कि अंडे में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे प्रोटीन का पूर्ण स्रोत बनाते हैं। (यह शाकाहारियों के लिए अच्छी खबर है, जो पौधों से पूरी तरह से आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करने के लिए संघर्ष कर सकते हैं।) 'प्लस, आपका शरीर कम रक्तचाप को कम करने, हड्डियों के स्वास्थ्य को अनुकूलित करने में मदद करने के लिए अंडे से सभी प्रोटीन को पूरी तरह से अवशोषित करने में सक्षम है, और मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद, वह कहती हैं।

2. वे आपके मस्तिष्क के लिए अच्छे हैं। अंडे choline में उच्च हैं, एक पोषक तत्व Beckerman कहते हैं कि तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह भ्रूण के विकास के लिए भी महत्वपूर्ण है।


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3. वे लोहे से भरे हैं। सिर्फ एक अंडे में 1 मिलीग्राम आयरन होता है, आपके अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग 5 प्रतिशत। बेकमैन कहते हैं, 'आयरन थकान को खत्म करने में मदद करता है और आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। यह आपके रक्त कोशिकाओं को पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाने में भी मदद करता है और मूड-रेगुलेटिंग सेरोटोनिन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

4. ये हड्डियों और दांतों को मजबूत रखते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे विटामिन डी से भरे हुए हैं, एक कठिन पोषक तत्व है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को भी नियंत्रित करता है, बेकमैन कहते हैं।


5. अंडे एंटीऑक्सिडेंट का एक आश्चर्यजनक स्रोत हैं। हम आम तौर पर एंटीऑक्सिडेंट को फलों और सब्जियों की चीज मानते हैं, लेकिन बेकरमैन कहते हैं कि अंडे में वास्तव में विटामिन ए होता है, जो एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट है जो आपकी त्वचा के लिए अच्छा है।

अंडे में कोलेस्ट्रॉल के बारे में क्या?

अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल की वजह से लोगों को इस बात का विश्वास है कि अंडे की जर्दी हमें सालों से दिल की बीमारी का खतरा बना सकती है। एक विवादास्पद (और बहुत बहस) में अध्ययन जामा इस वर्ष के मार्च से पाया गया कि अंडे और अन्य आहार कोलेस्ट्रॉल की अधिक खपत हृदय रोग के एक उच्च जोखिम से जुड़ी थी। लेकिन बेकरमन कहते हैं कि इस अंडे के छिलके को नमक के दाने के साथ लें।

'यह कहा जाता था कि अंडे की जर्दी कोलेस्ट्रॉल बढ़ाती है और हृदय रोग, स्ट्रोक आदि के लिए हमारी संभावना बढ़ाती है, वह कहती हैं। 'लेकिन वर्तमान शोध (ज्यादातर) से पता चलता है कि अंडे में रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ने की एक कड़ी नहीं है और वास्तव में अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

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बेकमैन के अनुसार, आहार कोलेस्ट्रॉल का रक्त कोलेस्ट्रॉल पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। रक्त कोलेस्ट्रॉल, जो यकृत में बनता है, आहार कोलेस्ट्रॉल की तुलना में ट्रांस-और संतृप्त वसा से बहुत अधिक प्रभावित होता है। इसलिए आप और आपका आमलेट आराम से आराम कर सकते हैं, जब तक कि आप मॉडरेशन में यॉल्की अच्छाई का उपभोग कर रहे हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि एक दिन में एक अंडा खाने से वास्तव में एक हृदय संबंधी घटना के लिए आपका जोखिम कम हो सकता है।


अंडे खाने के स्वास्थ्यप्रद तरीके क्या हैं?

अपने अंडों को खाने का तरीका चुनने के दौरान, बेकरमैन नरम-उबले हुए या पोक्ड अंडे की सलाह देते हैं, क्योंकि सुपर उच्च तापमान पर खाना पकाने से उनमें से कुछ पोषक तत्व समाप्त हो सकते हैं (देखें: तली हुई और कड़ी उबली हुई किस्में)।

वह आपके अंडों को पत्तेदार साग के साथ खाने की भी सलाह देती है (क्योंकि अंडों में मौजूद विटामिन डी आपके शरीर को वेजी में कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करेगा) एवोकाडोस (क्योंकि वसा आपके शरीर को अंडे के विटामिन के) को अवशोषित करने में मदद करेगा और हाँ, स्वस्थ स्टार्च। 'स्टार्च, जैसे आलू एक महान पक्ष हैं। वह कहती हैं कि फल, शकरकंद या ओट्स जैसे कार्बोहाइड्रेट के साथ अंडे मिलाने से ब्लड शुगर नियंत्रित होता है।

हालांकि, वह सॉसेज या अन्य फैटी मीट के साथ अंडे खाने की सलाह नहीं देती है। पनीर के लिए एक ही जाता है। (यह एक बैठने में बहुत अधिक संतृप्त वसा है।) हर कोई जो अपने बीईसी नाश्ते पर निर्भर करता है के लिए दुखद समाचार सुबह के माध्यम से उन्हें पाने के लिए। लेकिन बेकमैन के पास एक बेहतर विकल्प है: WGBESA, पूरे अनाज की रोटी, अंडे, पालक और एवोकैडो का संयोजन। आइये बनाते हैं वो चीज।

यदि आप एक ही पुराने स्क्रैम्बल से थक चुके हैं, तो अपने अंडे को इन पांच नए व्यंजनों के साथ अपग्रेड करें। और कौन कहता है दलिया दिलकश नहीं हो सकता है? हम नहीं। यहाँ दो तरह से एक संयुक्त, प्रोटीन से भरे नाश्ते के लिए दो तरीके हैं।