पाटी की मैक्सिकन टेबल के स्टार हेल्दी शेफ पति जिनिच, एक एवोकैडो विशेषज्ञ हैं। आधी आबादी के विपरीत, उसने किया नहीं Instagram के माध्यम से एवोकैडो के लिए एक प्यार की खोज करें। 'मैं एवोकैडो पर बड़ा हुआ। यह पहला भोजन है जो मेरी मम्मी ने आपको दिया है, मेक्सिको सिटी में बचपन के जिनिच का कहना है। 'यह बस सुबह से रात तक व्यावहारिक रूप से सब कुछ-एवोकैडो में चला जाता है।
वह उस आदत के साथ जारी है, और यहां तक कि मेक्सिको के एवोकाडोस से एक प्रवक्ता बन गई है, एक ऐसी भूमिका जिसने प्रवृत्ति फल के साथ अपने प्रयोग को और भी अधिक बना दिया है। (छुट्टियों के दौरान, वह उदाहरण के लिए, अंडा नोग के बजाय एवनोग बनाती है।)
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उसकी विशेषज्ञता को देखते हुए, हमने जिनिच को एवोस को खरीदने, खोलने और स्टोर करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स साझा करने के लिए कहा, क्योंकि, इसका सामना करते हैं, जबकि वे स्वादिष्ट होने के लिए एक प्रतिष्ठा है, वे दूर दिखने पर भूरे और मस्त होने में भी बहुत अच्छे हैं। दस सेकंड के लिए।
यहां यह सुनिश्चित करने के लिए पांच युक्तियां दी गई हैं कि आपके द्वारा स्पर्श किया जाने वाला प्रत्येक एवोकैडो पूरी तरह से guacamole- या टोस्ट-रेडी तैयार हो।
1. किराने की दुकान पर, अपने हाथों का उपयोग करें।
पके एवोकाडोस में एक मजबूत गंध है, निश्चित रूप से, लेकिन आपको वास्तव में उनकी तत्परता का आकलन करने के लिए उन्हें लेने की आवश्यकता है। जब वे पके होंगे, वे स्पर्श करने के लिए लगभग पूरी तरह से काले और नरम होंगे। यदि यह बहुत अधिक स्वादिष्ट लगता है, तो इसे वापस रख दें। वह कहती है इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे घर लाना है।
2. विभिन्न प्रकार के परिपक्वता स्तर चुनें।
एक थोक मूल्य पर ताजा, पका हुआ एवोकैडो से भरा एक बड़ा बैग लुभावना है, लेकिन जब तक आप एक बड़ी पार्टी के लिए गुआमकोल का एक टब नहीं बना रहे हैं, तब तक यह काम नहीं करेगा। 'मैं क्या करता हूं, और मुझे लगता है कि यह आपको अधिक स्वतंत्रता देता है, क्या मैं सप्ताह के लिए खरीदता हूं, जिनिच बताते हैं। 'मैं हरे और रॉक हार्ड (सप्ताह के अंत के लिए), और परिपक्व और नरम (कल के लिए) की तलाश करता हूं। इस तरह बैच धीरे-धीरे खत्म हो जाएगा और आप सप्ताह के हर दिन सही एवोस रख सकते हैं।
3. पूरे एवोकैडो को रेफ्रिजरेट से बाहर रखें जब तक कि वे पहले से ही मूडी न हों।
आम तौर पर, यदि आप उन्हें पूरी तरह से पका हुआ और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आपको एवोकैडो को ठंडा नहीं करना चाहिए, लेकिन अगर आप पहले से ही स्वादिष्ट हैं और आप इसे खाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो इसे खराब होने से बचाने के लिए फ्रिज में रखें। स्पेक्ट्रम के दूसरी ओर, 'यदि आप चाहते हैं कि हरे रंग की तेजी से पकने के लिए, उन्हें एक पेपर बैग में डाल दिया जाए या अखबार में लपेटा जाए, तो केले के साथ, जिच कहते हैं, अपने शीर्ष पकने की चाल को साझा करते हुए।
4. गड्ढे को बाहर निकालने के लिए धीरे से निचोड़ें।
रसोइये आम तौर पर आपको बताएंगे कि एवोकैडो को काटने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि फल के चारों ओर की त्वचा को दो हिस्सों में बांधा जाए। । लेकिन जिनिच कहते हैं कि फैंसी होने की कोई आवश्यकता नहीं है (और यदि आपके चाकू सुस्त हैं, तो आपको यह कोशिश नहीं करनी चाहिए)। वह कहती है कि आप गड्ढे से एवोकैडो को धीरे से निचोड़ सकते हैं, जब तक कि वह बाहर नहीं निकल जाता है, या चम्मच की नोक से गड्ढे के किनारे को धक्का नहीं देता है, वह कहती है।
5. इसे कसने के लिए लपेटें (या इसके ऊपर साइट्रस निचोड़ें)।
यदि आप पहले से ही एक खोल चुके हैं और अब एक आधा है जो व्यावहारिक रूप से भूरा होने की धमकी दे रहा है, तो इसे प्लास्टिक की चादर के साथ सुपर कसकर लपेटें, इसे मांस के करीब दबाकर, जैसा कि आप इसे फ्रिज में रखने से पहले कर सकते हैं, जिनिच कहते हैं। आप मांस पर थोड़ा नींबू या चूना भी रगड़ सकते हैं-अम्लता इसे ताजा और हरा रहने में मदद करेगी, और जब आप इसका आनंद लेने के लिए तैयार होंगे तो आपको थोड़ा पूरक स्वाद मिलेगा। बेशक, यह एक टिप नहीं है जिनिच अक्सर उपयोग करता है। 'जब लोग मुझसे पूछते हैं कि आधे को कैसे बचाया जाए, तो मुझे लगता है कि & lsquo; पृथ्वी पर आपने इसे कैसे नहीं खाया ?!' वह कहती है।
मूल रूप से 6 दिसंबर, 2015 को पोस्ट किया गया। 16 जुलाई, 2018 को अपडेट किया गया।
अब जब आपके पास अपने भव्य एवोकैडो खाने के लिए तैयार हैं, तो उन्हें इन अगले-स्तरीय guacamoles या इस एवो-मार्गरिटा में से एक बनाने के लिए उपयोग करें।
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