यदि आप मेरी तरह कुछ भी कर रहे हैं, तो आप शायद केवल कटा हुआ ग्रीक सलाद में या पुलाव-पपड़ी पिज्जा (या शायद एक मार्टिनी के तल में) के ऊपर पूरे जैतून खा रहे हैं। लेकिन वास्तव में आपके अगले ट्रेडर जो कि उत्पन्न होने वाले जैतून के तेल की तरह एक जार को हथियाने के लिए एक बहुत अच्छा तर्क है, पूरे जैतून एक बहुत ही दिलकश भोजन के लिए पोषक तत्वों और स्वाद के हिट को जोड़ने का एक सरल तरीका है।
जैसा कि घरेलू आहार विशेषज्ञ ब्रायन मैकडोवेल, आरडी बताते हैं, ये छोटे फल (हाँ, वे फल हैं!) एक अच्छे कारण के लिए भूमध्य आहार में एक प्रधान हैं। अनुसंधान इंगित करता है कि खाने का यह तरीका उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, दीर्घायु को बढ़ावा देता है, और अच्छे आंत बैक्टीरिया को बढ़ाता है, यही कारण है कि यह डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों का पसंदीदा है। बेशक, इन सभी भत्तों के लिए अकेले जैतून जिम्मेदार नहीं हैं। लेकिन यह कहना सुरक्षित है कि वे अपने आहार के बाकी प्रमुख खाद्य पदार्थों के साथ अपने वजन को खींचते हैं, उनके सभी स्वस्थ गुणों को देखते हुए।
क्या जैतून स्वस्थ हैं? चलिए पड़ताल करते हैं
1. जैतून दिल से स्वस्थ वसा से भरे होते हैं
मैकडॉवेल बताते हैं कि, जैतून के तेल की तरह, जैतून मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध होते हैं, जो कि 'वसा वसा' श्रेणी में आते हैं। वह बताती हैं कि मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड सूजन और दिल की बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए जुड़ा हुआ है। लेकिन वहाँ एक चेतावनी है: आप काफी मिल जाएगा कम से वसा यदि आप जैतून के तेल के विपरीत पूरे जैतून का विकल्प चुनते हैं। मैकडॉवेल कहते हैं, 'जैतून का तेल 100 प्रतिशत वसा से बना होता है, जबकि जैतून में लगभग 20 प्रतिशत वसा होती है।
उन्होंने कहा कि वह पूरे जैतून को भी शामिल करती है थोड़ा बिट ऑफ़ फाइबर (0.1 g प्रति एक बड़े जैतून) जबकि जैतून के तेल में कोई नहीं है। इसलिए अपने स्वास्थ्य लक्ष्यों और अपने डॉक्टर की सिफारिशों पर विचार करें, और अपने जैतून और तेल को विभाजित करते समय उन तथ्यों को ध्यान में रखें।
2. वे आवश्यक खनिजों का भी अच्छा स्रोत हैं
यदि आप एक दिन में 32 मिलीग्राम या 32 मिलीग्राम लोहे की सिफारिश नहीं कर रहे हैं, अगर आप शाकाहारी हैं-आप अपने स्नैक रोटेशन में जैतून जोड़ने पर विचार करना चाह सकते हैं। मैकडॉवेल कहते हैं, 'ब्लैक ऑलिव्स आयरन का एक अच्छा स्रोत है, जो हमारे लाल रक्त कोशिकाओं में ऑक्सीजन ले जाने के लिए महत्वपूर्ण है। (जैतून के एक चम्मच में 0.53 मिलीग्राम आयरन होता है, जो आपके आरडीए का लगभग 3 प्रतिशत होता है।) वह कहती हैं कि जब भी आप जैतून-एक खनिज खाते हैं, तो आपको तांबे का बोनस हिट भी मिलेगा, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।
3. वे एंटीऑक्सिडेंट से भरे हुए हैं
कम प्रभाव उच्च तीव्रता
जैतून में विटामिन ई, पॉलीफेनोल और अन्य शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को आधुनिक जीवन के तनाव से बचाने में मदद कर सकते हैं। 'एंटीऑक्सिडेंट शरीर में हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं, मैकडॉवेल बताते हैं। 'मुक्त कण ऑक्सीडेटिव तनाव को जन्म दे सकते हैं, जो हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर से जुड़ा हुआ है। मुक्त कणों से बचना वास्तव में कठिन है-हमारे शरीर उन्हें स्वाभाविक रूप से और हमारे पर्यावरण की प्रतिक्रिया में पैदा करते हैं-इसलिए जितना अधिक एंटीऑक्सिडेंट आप खा सकते हैं, उतना ही बेहतर होगा।
तो उन सभी के लिए जो सभी tl हैं, डॉ। ... हाँ, जैतून बहुत स्वस्थ हैं।
काला बनाम बैंगनी बनाम हरा जैतून: क्या एक से अधिक स्वस्थ हैं?
मंज़िला, कलामाता, नीकोइज़-वहाँ एक टन जैतून की किस्में हैं, जो यूरोप से लेकर मध्य पूर्व से लेकर कैलिफ़ोर्निया और उससे आगे तक फैली हुई हैं। और इस वजह से, दो प्रकार के नहीं होंगे बिल्कुल सही वही, पोषण की बात। मैकडोवेल कहते हैं, '' क्योंकि कच्चे जैतून अक्सर कड़वे होते हैं, उन्हें खाने से पहले ठीक कर दिया जाता है और पोषक तत्वों के स्तर में थोड़ा बदलाव किया जा सकता है। लेकिन, सामान्य तौर पर, ये बदलाव पर्याप्त रूप से कहने के लिए पर्याप्त नहीं हैं कि जैतून की एक किस्म दूसरे से निश्चित रूप से स्वस्थ है, वह कहती हैं।
ओह, और अगर आप सोच रहे थे, तो हरे जैतून को पकाए जाने से पहले ही चुना जाता है, जबकि गहरे बैंगनी-काले रंग के होते हैं, जो लाई जाने से पहले बेल पर पकते हैं। (हालांकि, उनके पोषक तत्व प्रोफाइल पर इसका कोई बड़ा असर नहीं है।) जैसा कि उन बड़े पैमाने पर उत्पादित काले जैतून के लिए है जो आप किराने की दुकान में देखते हैं? वे वास्तव में हरे जैतून हैं जो ऑक्सीजन और लोहे के साथ संसाधित होते हैं ताकि वे काले हो जाएं।
क्या वहाँ कुछ है बीमार जैतून के बारे में?
जैतून स्पष्ट रूप से कुछ चीजें उनके लिए जा रही हैं। लेकिन वे सभी समान नहीं हैं, जो प्रश्न का उत्तर देता है क्या जैतून स्वस्थ हैं? थोड़ा जटिल है।
देखें, इलाज की प्रक्रिया में सोडियम शामिल है-कभी-कभी ए बहुत सोडियम की-तो अगर आप अपने सेवन को सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं, तो मैकडॉवेल एक जार में जैतून खरीदने की सलाह देते हैं, जिसमें पोषण का लेबल होगा, जिसमें यह लिखा होगा कि सोडियम कितना अंदर है। वह कहती हैं कि ज्यादातर किराने की दुकानों में सब्जी बार में सेल्फ-सर्व ऑलिव्स में हमेशा वह जानकारी उपलब्ध नहीं होती, जो वह कहती है। और इसका मतलब है कि आप इसे महसूस किए बिना भी सोडियम हैंगओवर के फास्ट ट्रैक पर हो सकते हैं।
जैतून के साथ कैसे पकाने के लिए कोई सुझाव?
मैकडोवेल एक भूमध्यसागरीय आहार विशेषज्ञ है, इसलिए जैतून उसकी रसोई में एक स्थिर स्थान है। वह कहती हैं, 'जैतून मछली, चिकन, या पोर्क व्यंजन पर बहुत अच्छा लगता है। 'मेरा पसंदीदा कुछ कटा हुआ हरा जैतून, केपर्स, नींबू, और टमाटर को मिलाना है, और हल्की कड़ाही में सफेद मछली, जैसे कि हलिबूट या कॉड की सेवा करना है।
यदि उसने आपको आश्वस्त नहीं किया है, तो) आप गलत हैं और बी) उसे अधिक सुझाव मिले हैं। मैकडोवेल कहते हैं, '' आप ऑलिव्स का इस्तेमाल मफलरेटा बनाने के लिए भी कर सकते हैं, जो न्यू ऑरलियन्स में फैला एक लोकप्रिय सैंडविच है, जो ऑलिव्स, shallots, लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ती है, McDowell कहते हैं। 'वे पास्ता के स्वाद को भी बढ़ाते हैं और कई सलाद में भी महान होते हैं। दूसरे शब्दों में, वे कर रहे हैं मार्ग सिर्फ एक बार स्नैक या पिज्जा टॉपिंग से ज्यादा।
वहाँ बहुत कम गुणवत्ता वाले जैतून का तेल है-यहाँ है कि कैसे पता करें कि आपको अच्छी चीजें मिल रही हैं। और क्या आप जानते हैं कि जैतून का तेल आपके सौंदर्य की दिनचर्या को बेहतरीन बनाता है। (कम से कम, शानिया ट्वेन ऐसा सोचती है।)
