रेमन, क्राफ्ट मैक और पनीर, और फास्ट फूड: आज के सहस्राब्दी का एक बड़ा हिस्सा अभी नहीं है।
कच्ची गोभी खाना
20-somethings के आजीवन आहार स्टेपल स्थानीय रूप से खट्टे, उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों के पक्ष में भोजन के रोटेशन से बाहर निकाले जा रहे हैं जो शरीर को ईंधन देते हैं (बजाय इसे नष्ट करने के)। लेकिन उनका जुनून सिर्फ उनकी प्लेटों पर परोसा जा रहा है से आगे निकल जाता है: एक बढ़ती संख्या अपनी स्वयं की स्वास्थ्य-दिमाग वाली कंपनियों को लॉन्च कर रही है, जो बदले में आपके खाने के तरीके में पूरी तरह से क्रांति ला रही है।
आपके गो-टू होल फूड्स ब्रांड में से कुछ? संभावना है, सीईओ है केवल कानूनी रूप से एक कार किराए पर लेने के लिए पुराना है।
प्रेरित होने के लिए तैयार हैं? सहस्राब्दियों से मिलें जो हमारे खाने के तरीके को बदल रहे हैं।
3/11 क्लो कोस्केरेली और सामन्था वासर, क्लो सह मालिकों के द्वारा
Chloe Coscarelli वस्तुतः इस बिंदु पर एक ब्रांड है और वह केवल 29 वर्ष की है। बिजनेस पार्टनर सामंथा वासर के साथ, 29 साल की, क्लो नामे भी कट्टर मांस-प्रेमियों को समझाने की जोड़ी के लक्ष्य को पूरा कर रही है कि एक प्लेट शाकाहारी भोजन भी उतना ही संतोषजनक हो सकता है। अपने कभी विस्तार वाले रेस्तरां साम्राज्य के माध्यम से (पांच स्थान न्यूयॉर्क, बोस्टन और लॉस एंजिल्स में फैले हुए हैं, वर्तमान में दैनिक आधार पर डेडहार्ड प्रशंसकों से भरे हुए हैं, रास्ते में चार और) और सबसे ज्यादा बिकने वाली कुकबुक। और एक ही मिशन के साथ अन्य बहुत ही शांत, प्रतिभाशाली महिलाओं के साथ भागीदारी करके, वे एक ऐसे कल्याणकारी समुदाय का निर्माण कर रहे हैं जो प्रतीत होता है कि हर कोई सदस्यता चाहता है।
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एमी और पीटर रोथस्टीन, डोना ची के सह-संस्थापक
यहां तक कि न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय में एक बजट-जागरूक ग्रेड छात्र के रूप में, एमी रोथस्टीन ने हमेशा स्थानीय खरीदने को प्राथमिकता दी। इसलिए जब वह उस क्षेत्र में उच्च गुणवत्ता वाले चाई कंसंट्रेट बनाने वाली एक भी कंपनी नहीं खोज पाई तो वह निराश हो गई। समाधान? उसने व्यंजनों का तब तक प्रयोग करना शुरू कर दिया जब तक कि वह सही तरीके से तैयार नहीं हुआ, स्वाभाविक रूप से। (प्रमुख तत्व; ताजा अदरक की जड़ और इलायची।) अब 27, रोथस्टीन अपने छोटे भाई, पीटर के साथ जल्दी से डोना चाय का विस्तार कर रहे हैं। उसका काढ़ा न्यूयॉर्क शहर में पूरे खाद्य पदार्थों और कई buzzy कैफे में उपलब्ध है। अब आप अतिरिक्त अच्छा महसूस कर सकते हैं जब आप अपने कप को सूजन से लड़ने वाली चाय के साथ सहते हैं।
छुट्टियों के दौरान सिंगल5/11
टेलर कॉलिन्स और केटी फॉरेस्ट, एपिक प्रोविज़न के संस्थापक
34 साल के टेलर कोलिन्स और 30 साल के केटी फॉरेस्ट ने लोगों के झटके के बारे में सोचने के तरीके को पूरी तरह से बदल दिया है। दोनों ने प्रिजर्वेटिव-पैक गैस स्टेशन स्नैक को फिर से बनाया और एक बार बनाया जो नैतिक रूप से खट्टे, घास-खिला हुआ और स्वस्थ-स्वस्थ (एकेए संसाधित या जोड़ा चीनी के साथ) कुछ भी नहीं है। वे तब से विस्तारित हैं, जिसमें अभी तक एक और buzzy भोजन शामिल है: हड्डी शोरबा।
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एनी रायउ, द जैकफ्रूट कंपनी के संस्थापक
जब 25 वर्षीय एनी रियू ने पहली बार हार्वर्ड में दाखिला लिया, तो वह एक डॉक्टर बनने पर केंद्रित थी। लेकिन जब उन्होंने भारत की यात्रा पर कटहल की खोज की तो चीजों ने एक अप्रत्याशित मोड़ ले लिया। फाइबर में समृद्ध और मांस के समान एक बनावट के साथ, उष्णकटिबंधीय फल अन्य देशों में एक पूरी तरह से सामान्य आहार प्रधान है, लेकिन राज्यों में यहां इतना नहीं है। रियू इतना प्रेरित था कि उसने स्कूल में रहते हुए भी जैकफ्रूट कंपनी की स्थापना की; आज, उसकी शाकाहारी भोजन किट (पूरे खाद्य पदार्थ में बेची जाती हैं) न केवल स्वादिष्ट, पौधे आधारित विकल्प प्रदान करती हैं, बल्कि भारत में वंचित समुदायों को रोजगार भी प्रदान करती हैं।
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रिक गुस्मानो और क्रिस्टीन कूसानो, ईटिंग इवोल्यूशन के संस्थापक
रिक गुस्मानो और क्रिस्टीन कूसानो ने कॉलेज के स्नातक होने के तुरंत बाद पेलियो, शाकाहारी, लस मुक्त, और परिष्कृत चीनी मुक्त खाद्य लाइन ईटिंग इवोल्यूशन की स्थापना की। उन्होंने खुद को सिखाया कि कैसे बज़ी स्टार्टअप चलाया जाए, खाद्य कानूनों से लेकर ग्राफिक डिज़ाइन तक सब कुछ सीखा जाए। उनकी मेहनत का भुगतान किया गया: ईटिंग इवोल्व्ड चॉकलेट लाइन का विस्तार हुआ है और यह थ्राइव मार्केट और विशेष स्टोरों में उपलब्ध है।
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लौरा डी’आसारो, मेरिल नाटो और रोज़ वैंग, सिक्स फूड्स के संस्थापक
खाने की कीड़े मुख्यधारा नहीं हो सकती हैं अभी तक, लेकिन इस महिला के नेतृत्व वाले स्टार्टअप को बदलने की उम्मीद है। इस ज्ञान से लैस कि क्रिक प्रोटीन में समृद्ध हैं, और, हर जगह, हाल ही में हार्वर्ड की कब्रें लौरा डी’आसारो, मैरील नेटो, और रोज वैंग ने सिक्स फूड्स लॉन्च किया है, जो क्रिकेट के आटे के साथ बनाकर बेचते हैं। )। और बग खाने के पीछे पाने के लिए वे एकमात्र सहस्त्राब्दी नहीं हैं: एक्सो, एक और क्रिकेट-आधारित भोजन रेखा, ब्राउन विश्वविद्यालय के दो छात्रों द्वारा शुरू की गई थी।
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ब्रायन रुडोल्फ, बंजा के सह-संस्थापक
पास्ता एक बजट पर छात्रों के लिए एक प्रधान है, लेकिन अब तक, यह सामान्य ज्ञान हो रहा है कि लस एक प्रमुख सूजन स्रोत हो सकता है। कॉलेज में रहते हुए, ब्रायन रुडोल्फ ने एक स्वस्थ, उच्च-प्रोटीन पास्ता बनाने के साथ प्रयोग करना शुरू किया और 23 तक उन्होंने बंजा का शुभारंभ किया। स्पेगेटी, गोले और अधिक की चिकपीस-आधारित लाइन मुख्यधारा की कंपनियों (वॉच आउट, बारिला) पर ले जा रही है क्योंकि इसकी स्टॉक सूची 2,000 स्टोर्स से गुजरती है और रुडोल्फ ने पुरस्कारों में $ 600,000 से अधिक जीते हैं।
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प्रोजेक्ट पॉप के संस्थापक, चाउनिका मेजर
अमेरिका में उगने वाले लगभग सभी मकानों को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जाता है-जो वास्तव में पॉपकॉर्न प्रेमियों के लिए बुरी खबर है। सत्ताईस वर्षीय चौंकी मेजर ने इसके बारे में कुछ करने का फैसला किया। रेस्तरां उद्योग में एक प्रचारक के रूप में पांच साल बिताने के बाद, वह एक शाकाहारी, जीएमओ-फ्री-फ्रॉक लाइन के साथ स्वस्थ भोजन आंदोलन में शामिल हुईं। (आनन्द!) युवा व्यवसाय के मालिक अपने केतली मकई को अतिरिक्त-कुंवारी नारियल तेल, कार्बनिक अपरिष्कृत गन्ना, और उच्च गुणवत्ता वाले हिमालयी गुलाबी समुद्री नमक के स्पर्श के साथ मिलाते हैं, जो टेबल नमक अन्य की भारी खुराक से अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। ब्रांड का उपयोग करें।
नेप्च्यून प्रतिगामी में11/11
मैट लाकसे और लिज़ी एकरमैन, बिर्च बेंडर्स के सह-संस्थापक
जबकि सहस्त्राब्दी निश्चित रूप से स्वस्थ भोजन को प्राथमिकता दे रहे हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि वे पूरे दिन इसे बनाने के लिए रसोई में फंसना चाहते हैं। 30 वर्षीय मैट लाकसे और उनकी पत्नी, लिजी एकरमैन, 29 वर्षीय, बिर्च बेंडर्स के साथ कुछ गन्दा, घटक-भारी नाश्ता क्लासिक स्नैप करते हैं, शाकाहारी, प्यूसो, लस मुक्त और उच्च के साथ एक बस-ऐड-ऑर्गेनिक पैनकेक लाइन। -प्रोटीन का मिश्रण। येल स्नातकों ने 2012 में कंपनी शुरू की, और उनके उत्पाद अब पूरे खाद्य पदार्थ, लक्ष्य और शॉपराइट में बेचे जाते हैं और 10 मिलियन डॉलर से अधिक में लाए हैं। जाहिर है, यह चैंपियन का नाश्ता है।
अधिक भोजन की खबरें: ये 2017 में आपको हर जगह दिखाई देने वाले 15 रुझान हैं। इस बीच, यह वास्तव में एक स्मूथी-अवलोकन ब्लॉगर होना पसंद है।
