अस्थि शोरबा के स्वास्थ्य लाभ के लिए कड़ी मेहनत के बाद, दो न्यूयॉर्क शहर के योग शिक्षकों ने इसे बेचना शुरू करने का फैसला किया और अब काम करने के लिए अपने रास्ते पर लेने के लिए एक सदस्यता आपको हर हफ्ते कुछ क्वार्ट्स मिलती है।
बोन डीप एंड हार्मोनी (90 के दशक के बच्चे, मेरे जैसे, इस चतुर नाम की सराहना करेंगे) टेलर चेन और लिया मोजिका द्वारा इस पिछली गर्मियों में बनाई गई थी, जब जोड़ी को एहसास हुआ कि वे दोनों इसे घर पर बना रहे थे-और शहर में हर किसी के शुरू होने से पहले पल-पल अमृत की बात हो रही है।
गीले मोजे पहन कर सोएं
Mojica अपने बचपन के दौरान मेक्सिको में शोरबा बड़ा करती थी, और चेन का कहना है कि वह अपने पति, एक एक्यूपंक्चरिस्ट, जो इसे अपने ग्राहकों को सभी तरह की बीमारियों के लिए लिखती है, के द्वारा चालू किया गया था। 'हमने इसे अपने पति के मरीजों के लिए पेश करना शुरू कर दिया, बस एक प्रयोगात्मक बाजार के रूप में, वह कहती हैं,' और यह वास्तव में अच्छा था, और जब हमने इसे एक वैध व्यवसाय बनाने का फैसला किया।
इस जोड़ी ने हार्लेम शामबल्स के साथ भागीदारी की, जो कि एक स्थानीय शहर कसाई की दुकान है, जिसने उनकी रेसिपी ली और स्थानीय, घास-पात वाली गोमांस हड्डियों का उपयोग करके घर में हड्डी शोरबा को मारना शुरू कर दिया।
वर्तमान में, ग्राहक मासिक, मौसमी या वार्षिक सदस्यता खरीद सकते हैं, ये सभी प्रति सप्ताह तीन चौथाई शोरबा के साथ आते हैं, जिसे आप बुधवार को चेल्सी या माउंट में लेते हैं। वेस्टचेस्टर में किस्को। क्वार्ट्स जमे हुए हैं, और चेन का कहना है कि यह कम से कम चार महीने तक चलेगा।
वे अभी केवल बीफ़ शोरबा की पेशकश कर रहे हैं, लेकिन चेन का कहना है कि वे चिकन, मछली और भेड़ के बच्चे के विकल्प की सबसे अधिक संभावना है। और वे रसोई घर में एक बड़े बर्तन में इंडी सदस्यता सेवा से स्नातक होना चाह रहे हैं। चेन कहती हैं, 'आखिरकार हम पूरे शहर में अपने शोरबा और पूरे शहर के सभी कोने को देखना पसंद करेंगे, इसलिए यह लोगों के लिए अधिक सुलभ है।' और अगर हड्डी शोरबा का क्रेज भाप को उठाता रहता है, तो निश्चित रूप से ऐसा लगता है कि इसके लिए एक भूख होगी। -लिसा एलेन हेल्ड
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