मेरे बिज़ी किचन ब्लॉगर बिज़ वेलाटिनी में तीन शब्दों का मंत्र है जब वह अपने स्वस्थ भोजन दर्शन की बात करता है: उबाऊ मत बनो। वे कहती हैं, 'मेरा पसंदीदा भोजन है और मैं एक बचे हुए रानी हूं, लेकिन मैं कोशिश करती हूं कि मैं एक ही तरह का सटीक भोजन न खाऊं।'
यह दो कारणों से चुनौतीपूर्ण हो सकता है। एक, वह अपने तीन घंटे लंबे दैनिक आवागमन के कारण सप्ताह के दौरान भोजन से पहले के भोजन पर निर्भर रहती है। दूसरा, उसे टाइप 2 मधुमेह है, जिसका अर्थ है कि उसे औसत व्यक्ति से भी आगे की योजना बनानी होगी। '' मैंने एक डायबिटिक डायटिशियन के साथ काम किया और उसने समझाया कि भारी रक्त शर्करा से बचने के लिए कार्ब्स, प्रोटीन और वसा का एक साथ उपयोग कैसे किया जाए।
पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और सदर्न कम्फर्ट फूड डायबिटीज कुकबुक लेखक माया फेलर, आरडी, कहते हैं कि मधुमेह के प्रबंधन के लिए कोई एक आकार-फिट-सभी खाने की योजना नहीं है, इसलिए किसी भी मधुमेह के लिए यह जरूरी है कि वह रोग में विशेषज्ञता वाले डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ के साथ काम करें ताकि यह पता लगाया जा सके कि आपके व्यक्तिगत नंबरों और काम के लिए क्या काम करेगा जीवन शैली। 'जब रोगियों के साथ काम करते हैं, तो मैं पूरे और न्यूनतम रूप से संसाधित खाद्य पदार्थों के आधार पर पोषण दिनचर्या होने की सलाह देता हूं जो यूग्लिसिमिया (सामान्य ग्लूकोज स्तर) को बढ़ावा देते हैं, फेलर कहते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मधुमेह एक व्यक्ति को चीनी को मेटाबोलाइज़ करने की क्षमता को प्रभावित करता है, जिससे संतुलित रक्त शर्करा का स्तर विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है।
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वेलाटिनी की बात करने के लिए, खाद्य युग्मक मायने रखते हैं बहुत जब टाइप दो मधुमेह का प्रबंधन होता है, फेलर जोड़ता है, साथ ही साथ भाग आकार भी। उदाहरण के लिए, अकेले चावल खाने से व्यक्ति के ब्लड शुगर लेवल पर अधिक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है, अगर आप इसकी थोड़ी सी भी परोसें, और नॉन-स्टार्च वाली सब्जी और लीन प्रोटीन में मिला दें। फेलर का कहना है कि यह संतुलन रक्त शर्करा के स्तर को अधिक स्थिर रखने में मदद करता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है।
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जबकि वह नियमित रूप से अपने रक्त शर्करा के स्तर की जाँच करके और अपने भोजन के सेवन के प्रति जागरूक होकर अपने मधुमेह के प्रबंधन के प्रति सचेत रहती है, वेलतिनी कहती है कि वह गैर-प्रतिबंधक होने का प्रयास करती है। वह कहती हैं, '' मैं अपने आहार से वास्तव में कुछ भी बाहर नहीं निकालती हूं, मैं कभी-कभार होने वाले भोगों के बारे में अधिक जागरूक होती हूं। मन में उस दर्शन के साथ, वह साझा करती है कि खाने का एक औसत दिन उसके लिए कैसा दिखता है।
माय बिज़ी किचन ब्लॉगर बिज़ वेलैटिनी की फूड डायरी देखने के लिए पढ़ते रहें।
सुबह का नाश्ता
वेलाटिनी कहती हैं, 'नाश्ते के लिए, मैं ये छोटे-छोटे प्लाटर्स बनाती हूं जिन्हें मैं & lsquo; पिकी प्लेट्स' कहती हूं, क्योंकि मैं एक-एक घंटे में उन्हें चुनती हूं। 'इस दिन, मैंने साल्सा और एवरीथिंग बट द बैगल सीज़निंग, डेली हैम, मैंगो, तरबूज, अंगूर और एक मिनी बेबीबेल चीज़ के साथ कड़ी उबले अंडे खाए। इस तरह, मुझे फलों से अंडे और कुछ कार्ब्स से अच्छा प्रोटीन मिलता है।
दोपहर का भोजन
वह कहती है, '' यह भरवां आलू मैं खाने से पहले से तैयार है और खाने के लिए दफ्तर में लाया जाता है। Pre मेरे भोजन के पूर्व भाग के रूप में सप्ताहांत पर, मैंने तीन बेक्ड आलू को ६०० ° F पर छह मिनट के लिए एयर फ्रायर में रख दिया, ताकि वे अच्छे और कुरकुरा हो जाएं। मैं एक और तरीके से उपयोग करने के लिए अधिकांश बीच से बाहर निकलता हूं, लेकिन आलू की नावों को उन पर खाल के साथ सहेजता हूं क्योंकि आलू में अच्छी कार्ब्स होती हैं और खाल में फाइबर होता है। फिर, मैं उन्हें भरने के लिए अपने बचे हुए का उपयोग करता हूं। इस विशेष दिन पर मैंने एक टैको रात से कुछ बचे हुए बीफ़ को समाप्त कर दिया, इसलिए मैंने यहाँ प्रयोग किया। फिर मैंने इसे बंद करने के लिए बस कुछ एवोकैडो, सालसा और ग्रीक दही मिलाया।
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रात का खाना
'यह झींगा और ग्रिट्स प्रभावशाली दिखते हैं, लेकिन वास्तव में मुझे एक साथ फेंकने में केवल दस मिनट लगते हैं, वेलतिनी कहती हैं। 'दक्षिणी लोग यह नहीं पसंद कर सकते हैं कि मैं क्या कहने वाला हूं, लेकिन मैं अभी माइक्रोवेव में तत्काल ग्रिट बनाता हूं; यह सचमुच पांच मिनट लगते हैं। झींगा के लिए, मैं जो कुछ भी करता हूं, उसे एक बड़ा चम्मच मक्खन, थोड़ा सा चेडर पनीर और काज मसाला के साथ पकाया जाता है। जैसे तैसे डिनर किया!
अगर, वेलैटिनी की तरह, आप भी अपने एयर फ्रायर का इस्तेमाल खाने के लिए करते हैं, तो यहां कुछ नए तरीके हैं। टीम इंस्टेंट पॉट? यहाँ आपके लिए कुछ भोजन के विचार हैं।
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